Seabourn Cruise Line, operator kapal pesiar ultra-mewah terkemuka di dunia, membuka kesempatan karir maritim profesional untuk posisi Executive Sous Chef. Kandidat terpilih akan bertanggung jawab langsung dalam memimpin serta mendukung operasional harian galley (dapur kapal), mengawasi dan melatih tim kuliner, serta memastikan standar penyajian hidangan mewah berkelas dunia tetap konsisten bagi seluruh tamu onboard.
Selain keahlian memasak tingkat tinggi, peran ini menuntut kemampuan manajemen operasional yang solid untuk menjaga kepatuhan terhadap standar sanitasi internasional (USPH/HACCP), mengendalikan biaya bahan baku (food cost), dan mengatur inventaris secara akurat. Kesempatan emas ini menawarkan pengalaman kerja bertaraf global dengan fasilitas pelayaran internasional.
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Memimpin, mengarahkan, dan mengevaluasi operasional galley di kapal pesiar.
- Melatih dan mengembangkan keterampilan staf kuliner dari berbagai latar belakang budaya.
- Menjaga standar kualitas makanan, estetika penyajian, dan kepatuhan terhadap kebersihan serta keamanan pangan.
- Mengontrol penggunaan bahan makanan, porsi, dan efisiensi inventaris guna meminimalkan pemborosan.
Persyaratan:
- Pengalaman kerja signifikan sebagai Sous Chef atau Executive Sous Chef di kapal pesiar atau hotel/resor bintang lima.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang sangat baik secara lisan dan tulisan.
- Pemahaman mendalam mengenai standar sanitasi USPH dan protokol keselamatan maritim.
- Keterampilan kepemimpinan, manajemen waktu, dan adaptasi kerja di bawah tekanan operasional kapal.
- Dokumen dan sertifikasi pelaut yang valid sesuai regulasi STCW (BST, Seaman Book, Paspor).
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i58153/executive-sous-chef
