The Ritz-Carlton Yacht Collection membuka kesempatan karir maritim berkelas dunia bagi tenaga profesional kuliner untuk mengisi posisi Chef de Cuisine (Shipboard). Dalam peran prestisius ini, Anda bertanggung jawab penuh memimpin operasional galley pada armada yacht mewah untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi bagi para tamu eksklusif. Anda akan mengarahkan operasional tim kuliner, memastikan kepatuhan ketat terhadap standar sanitasi dan keamanan pangan internasional (USPH/HACCP), serta mengelola efisiensi inventaris bahan makanan di atas kapal.
Selain manajemen teknis dapur, Chef de Cuisine juga berperan aktif dalam interaksi hospitality dengan mengadakan lokakarya kuliner interaktif serta jamuan eksklusif bersama para tamu yacht. Posisi ini menawarkan jenjang karir maritim global yang menjanjikan, lingkungan kerja mewah berstandar bintang lima, dan kompensasi kompetitif bagi profesional kuliner berpengalaman yang siap berlayar di rute internasional.
Tanggung Jawab Utama:
- Memimpin seluruh operasional galley untuk memastikan mutu produksi makanan sesuai standar luxury yacht.
- Mengawasi, melatih, dan mengevaluasi kinerja tim juru masak di setiap lini dapur.
- Mengelola kontrol persediaan bahan, penataan biaya bahan baku, serta pencegahan food waste.
- Memastikan penerapan protokol kebersihan, kesehatan, dan sanitasi kapal pesiar secara konsisten.
- Memandu workshop kuliner langsung dan berpartisipasi dalam event tematik bersama tamu.
Persyaratan:
- Pengalaman kerja terbukti sebagai Chef de Cuisine atau Senior Sous Chef di kapal pesiar mewah atau hotel bintang 5 bertaraf internasional.
- Keahlian kepemimpinan dapur yang kuat serta kecakapan mengelola tim multikultural.
- Kefasihan berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara aktif.
- Dokumen pelaut lengkap dan valid (STCW, Buku Pelaut, Paspor, dan Sertifikat Medis Maritim).
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i46818/chef-de-cuisine-shipboard
