Faststream Recruitment membuka kesempatan karir maritim internasional bagi para profesional kuliner berpengalaman untuk mengisi posisi Garde Manger Chef de Partie di armada kapal pesiar. Posisi ini memegang peranan krusial dalam mengelola seluruh operasional cold kitchen dan area buffet, memastikan standar penyajian makanan berkelas tinggi, serta memimpin dan memberikan pelatihan intensif kepada para junior cook di lingkungan dapur kapal yang dinamis.
Kandidat yang terpilih akan bekerja dengan sistem rotasi kontrak 29 minggu on-board dan 8 minggu off-duty. Dibutuhkan individu yang memiliki keahlian teknis cold kitchen yang solid, pemahaman mendalam tentang standar sanitasi internasional (USPH/HACCP), serta kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang aktif untuk berinteraksi di lingkungan multikultural.
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Mengelola dan mengawasi operasional harian cold kitchen dan display prasmanan (buffet).
- Mensupervisi, membimbing, dan melatih juru masak junior (junior cooks) dalam teknik persiapan dan penyajian makanan dingin.
- Memastikan konsistensi kualitas, rasa, higienitas, dan estetika presentasi makanan sesuai standar perusahaan.
- Menjaga kepatuhan ketat terhadap aturan sanitasi dan keselamatan pangan kapal pesiar.
Persyaratan:
- Pengalaman kerja terbukti sebagai Chef de Partie atau Garde Manger di hotel berbintang atau kapal pesiar.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang lancar (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikat keselamatan pelaut (STCW) dan dokumen maritim yang masih berlaku merupakan nilai tambah.
- Siap menjalani sistem rotasi 29 minggu on dan 8 minggu off.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i62346/garde-manger
