Navis Consulting membuka kesempatan karir maritim internasional bagi profesional kuliner berpengalaman untuk mengisi posisi Junior Sous Chef di armada kapal pesiar internasional dengan rute pelayaran Worldwide. Pada posisi kepemimpinan galley ini, Anda bertanggung jawab memimpin salah satu seksi dapur dan mengawasi brigade kuliner multikultural guna memastikan produksi makanan bervolume tinggi berjalan lancar, berkualitas prima, dan menghadirkan kepuasan maksimal bagi para tamu kapal.
Kandidat terpilih dituntut menguasai manajemen dapur modern serta disiplin ketat dalam mematuhi regulasi sanitasi dan keamanan pangan maritim seperti USPH dan HACCP. Selain mengontrol kualitas rasa dan presentasi hidangan, Junior Sous Chef bertugas melatih staf dapur junior, meminimalkan pemborosan bahan (food waste), serta berkolaborasi erat dengan Sous Chef dan Executive Chef dalam menjaga standar operasional dapur kapal pesiar kelas dunia.
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Memimpin operasional harian seksi galley kapal pesiar dan mengawasi tim masak multikultural.
- Memastikan konsistensi kualitas, rasa, suhu, dan presentasi makanan bervolume tinggi.
- Menerapkan dan memonitor kepatuhan penuh terhadap standar sanitasi USPH/HACCP dan kebersihan area kerja.
- Mengelola inventaris bahan, kontrol porsi, dan efisiensi alur kerja di dapur.
Persyaratan:
- Pengalaman kerja terbukti sebagai Junior Sous Chef atau Chef de Partie senior di kapal pesiar atau hotel/resor bintang 5.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai standar sanitasi kapal pesiar internasional (USPH/HACCP).
- Keterampilan kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja di bawah tekanan lingkungan dapur bervolume tinggi.
- Fasih berkomunikasi dalam bahasa Inggris secara profesional (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikat STCW 2010 lengkap, Buku Pelaut, Paspor, dan Surat Kesehatan Pelaut yang valid.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i48533/junior-sous-chef-cruise-worldwide
