Royal Caribbean Group membuka kesempatan karir maritim bagi profesional kuliner berpengalaman untuk mengisi posisi Assistant Pastry Chef di armada kapal pesiar internasional. Dalam peran ini, Anda akan bertugas mendampingi Executive Pastry Chef dalam memimpin dan mengawasi operasional harian tim pastry dengan volume produksi berskala besar. Anda bertanggung jawab penuh untuk memastikan konsistensi resep, kualitas penyajian hidangan penutup kelas dunia, serta penerapan standar ketat keselamatan pangan dan sanitasi sesuai regulasi USPH (United States Public Health).
Kandidat yang terpilih akan mengemban tugas manajerial dapur termasuk kontrol inventaris bahan baku, perencanaan jadwal produksi, dan memberikan pelatihan terarah kepada tim junior untuk meningkatkan efisiensi operasional. Berkarir di atas kapal pesiar Royal Caribbean Group menawarkan lingkungan kerja multikultural yang dinamis, paket kompensasi kompetitif, akomodasi, serta peluang peningkatan jenjang karir maritim global yang luas.
Tanggung Jawab Utama:
- Membantu Executive Pastry Chef dalam memimpin dan mengoordinasikan operasional pastry harian.
- Menjaga konsistensi resep, rasa, dan standar presentasi hidangan penutup di seluruh restoran kapal.
- Memastikan kepatuhan ketat terhadap protokol sanitasi dan standar USPH di area kerja.
- Mengelola inventaris bahan, kontrol porsi, serta meminimalkan food waste.
- Memberikan bimbingan dan pelatihan teknis pastry kepada kru pastry tingkat pemula.
Kualifikasi yang Dibutuhkan:
- Pengalaman kerja terbukti sebagai Assistant Pastry Chef atau Senior Chef de Partie di hotel bintang 4/5 atau kapal pesiar.
- Pemahaman mendalam mengenai regulasi sanitasi USPH dan standar HACCP.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang aktif dan lancar.
- Memiliki sertifikat keselamatan kapal (BST, STCW) dan dokumen perjalanan/pelaut yang valid.
- Mampu bekerja optimal di bawah tekanan dengan ritme dapur kapal yang cepat.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i60839/assistant-pastry-chef
