Holland America Line, salah satu operator kapal pesiar premium terkemuka di dunia, membuka kesempatan karir eksklusif bagi profesional maritim dan hospitality untuk posisi Food & Beverage Director. Posisi kepemimpinan eksekutif ini memegang peranan krusial dalam memimpin, mengarahkan, dan mengoptimalkan seluruh operasional divisi makanan dan minuman di atas kapal pesiar berstandar internasional guna memberikan pengalaman gastronomi terbaik bagi para tamu.
Kandidat yang terpilih akan bertanggung jawab langsung dalam menjaga integritas standar brand, mengelola efisiensi anggaran dan kontrol biaya, memfasilitasi program pelatihan kru, serta memastikan koordinasi harmonis dengan tim manajemen di darat (shoreside teams). Peluang ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki rekam jejak kepemimpinan kuat di industri perhotelan mewah atau kapal pesiar komersial dengan rute pelayaran global.
Tanggung Jawab Utama:
- Memimpin dan mengelola seluruh operasional harian F&B onboard, mencakup restoran utama, specialty dining, bar, dan galley.
- Mengawasi implementasi standar mutu layanan, kepuasan tamu, dan konsistensi penyajian produk kuliner.
- Mengontrol pembiayaan operasional (cost control), mengoptimalkan pendapatan departemen, dan manajemen inventaris.
- Menjalankan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan sanitasi internasional tingkat tinggi (USPH/HACCP).
- Mengembangkan program pelatihan dan mentoring berkelanjutan untuk meningkatkan keahlian serta moral staf onboard.
- Menjaga komunikasi dan koordinasi intensif dengan jajaran manajemen korporat shoreside.
Kualifikasi Pelamar:
- Pengalaman kerja terbukti sebagai Food & Beverage Director di kapal pesiar internasional atau hotel/resor bintang 5.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris tingkat mahir secara lisan dan tulisan.
- Keahlian manajemen finansial, budgeting, dan pengendalian biaya F&B yang solid.
- Sertifikasi keselamatan pelaut yang valid (BST, Crowd Management, Crisis Management) dan dokumen maritim lengkap.
- Pemahaman mendalam terkait regulasi USPH / Public Health and Safety onboard.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i57780/food-beverage-director
