Seabourn Cruise Line membuka kesempatan karir maritim bergengsi bagi profesional kuliner berbakat untuk menempati posisi Sushi Chef De Partie di armada kapal pesiar ultra-luxury. Kandidat yang terpilih akan memegang tanggung jawab penuh dalam mengoperasikan dan mengelola stasiun sushi di restoran spesialisasi, memastikan setiap sajian memenuhi standar kelezatan, kesegaran, dan presentasi kelas dunia.
Peran ini menuntut kepemimpinan yang tangguh dalam membimbing tim dapur, menerapkan kontrol inventaris bahan baku premium secara ketat, serta menjaga kepatuhan penuh terhadap standar sanitasi publik internasional (USPH/HACCP). Peluang emas ini sangat tepat bagi chef berpengalaman yang ingin menjelajahi destinasi global sambil mengembangkan karir di industri perhotelan maritim bintang lima.
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Mengoperasikan dan mengelola seluruh kegiatan harian pada stasiun sushi di specialty restaurant.
- Mempersiapkan serta menyajikan sushi, sashimi, dan menu pendukung berkualitas tinggi secara konsisten.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi kinerja staf junior demi efisiensi kerja yang optimal.
- Menjaga kebersihan area kerja sesuai regulasi sanitasi kapal pesiar internasional (USPH).
- Melakukan kontrol stok, rotasi bahan segar (FIFO), dan meminimalisir pemborosan bahan baku (food waste).
- Menjamin kepuasan tamu dengan menghadirkan pengalaman bersantap yang luar biasa.
Persyaratan:
- Pengalaman kerja minimal 2 tahun sebagai Sushi Chef / Chef De Partie di restoran Jepang terkemuka, hotel bintang 5, atau kapal pesiar.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang aktif dan lancar.
- Pemahaman mendalam tentang standar keamanan pangan, higienitas, dan USPH/HACCP.
- Memiliki atau siap mengurus dokumen pelaut resmi (BST, Seaman Book, Paspor, Medical Fit).
- Mampu beradaptasi dan bekerja efektif dalam lingkungan multikultural.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i54661/sushi-chef-de-partie
