Seabourn Cruise Line, operator kapal pesiar ultra-mewah terkemuka di dunia, membuka kesempatan karir maritim untuk posisi Chief Baker. Posisi strategis ini memegang tanggung jawab penuh dalam memimpin dan mengawasi operasional onboard bakery secara menyeluruh. Kandidat terpilih akan mengarahkan produksi harian beragam jenis roti dan pastry segar bertaraf internasional guna memastikan pengalaman bersantap terbaik bagi para tamu eksklusif.
Sebagai pimpinan di divisi bakery, Anda akan bertanggung jawab melatih dan membimbing staf, mengontrol kualitas rasa serta penyajian, serta menegakkan standar kepatuhan sanitasi dan kebersihan pangan (USPH/HACCP) tingkat tinggi. Chief Baker juga berperan aktif dalam manajemen inventaris, pengendalian biaya bahan baku (cost control), serta berkoordinasi secara dinamis dengan jajaran pimpinan galley dan Executive Chef demi tercapainya kelancaran operasional harian kapal pesiar.
Tugas & Tanggung Jawab:
- Memimpin, mengawasi, dan mengorganisasi seluruh alur kerja operasional bakery di atas kapal.
- Mengarahkan jadwal produksi harian produk roti artisanal dan pastry berkualitas prima.
- Memberikan pelatihan teknis berkelanjutan serta membimbing anggota tim bakery.
- Memastikan kepatuhan penuh terhadap regulasi kebersihan, sanitasi, dan protokol USPH.
- Mengelola kontrol biaya bahan baku serta meminimalkan sisa produksi (food waste).
- Berkoordinasi erat dengan tim manajemen galley untuk memenuhi kebutuhan menu khusus tamu.
Kualifikasi:
- Memiliki pengalaman kerja terbukti sebagai Chief Baker di kapal pesiar atau hotel/resor mewah bintang 5.
- Keahlian mendalam dalam teknik baking internasional serta manajemen dapur skala besar.
- Kemampuan komunikasi bahasa Inggris yang sangat baik (lisan dan tulisan).
- Memiliki sertifikat keselamatan dasar maritim (STCW) dan dokumen pelaut yang masih berlaku.
- Kepemimpinan yang kuat, disiplin, dan mampu bekerja efektif di bawah tekanan.
Sumber Resmi & Pendaftaran (AllCruiseJobs.com): https://www.allcruisejobs.com/i58157/chief-baker
